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红菇的辨别方法

文章主题:食用菌种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2015-11-02

红菇在市场上有很多种,且鱼龙混杂,有的是真红菇,有的是假红菇,假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真,颜色也是红的,不懂得认的朋友就以为是红菇,但营养跟红菇可是大相径庭的,下面我们就一起来看一看红菇的真假鉴别吧!

红菇的产地?#26893;?/p>

野生正红菇多产于湖南炎陵县、广西钦州浦北县、河南省伏牛山地区、福建武夷山和三明等地,江西、四川、陕西、云南、辽宁、湖北等地也有?#26893;跡?#22269;外?#26893;?#22312;越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。

经济作物种植技术

红菇的辨别方法

1、形状:真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈?#19981;?#22411;(当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏),且菇脚以及菇褶也全是红的(满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红)。

2、菇?#29275;?#30495;的红菇,菇脚一定是有小孔的,这是红菇区别于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。

3、颜色:真的红菇,入水水也会变红的。红菇之所以红,?#19988;?#20026;它本身就有?#21248;?#33394;素在里面,所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道,真红菇水会呈粉红,有点菇的清香。煮熟后,随着菇的营养成分都进入汤中,菇的颜色也会褪尽。

红菇的的品种分类

1、正红菇:正红菇别称真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇等,?#19988;?#31181;名贵的食用菌,其味道鲜美,具有?#32454;?#30340;营养价值,除食用外,也可供药用,子实体一般中等大,夏秋季阔叶?#31181;?#22320;上群生,?#26893;?#20110;四川、陕西、福建、云南,以闽西北及云南高黎贡山地区多产。

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