综合足球指数比较|欧亚足球指数比较
您的位置:首页 > 实?#30473;?#26415; >

一斤黄豆能做几斤豆腐

文章主题:实?#30473;?#26415;  文章来源:农业百科  发布时间:2018-06-09

(1)选料:选择颗粒整齐、无虫,无霉的新大豆,破碎。

(2)浸泡:按500克大豆加1.25千克冷水的比例浸泡2.5--7小时。去皮黄豆,夏季浸泡2.5-3.5小时,春季浸泡4-5小时,冬季浸泡6--7小时,浸泡到黄豆捏着有劲,有弹性、无硬?#23567;?#19981;脱袍,搓开豆瓣稍凸,皮瓣发脆不发糠为合适。浸泡时间过长黄豆易发酵,磨浆时产沫多,不爱上浆,损失蛋白质,过短出豆浆少.在浸泡过程中,可按黄豆的0.2—0.38%的比例加入适量碱面,以提高蛋白质的溶解度,提高产量,不加?#37096;?#20197;。

(3)磨浆:用石磨或打浆机均可。要求磨匀、磨细、添豆、添水要匀。在此过程中,按500克黄豆加水1千克左?#19994;?#27604;例。

(4)煞沫:按500克黄豆加水1.25-vl.5千克(留250克左右洗渣用)烧开,并按黄豆的1%的比例加入加温后的植物油(如花生油、豆油)或油脚子,?#37096;稍?#26893;物油或油脚子中按10:1的比例加少许熟石灰,发酵?#19978;?#33167;后使用效果更好。搅匀煞沫消泡,这样豆浆滤得快、滤得净。

(5)过滤分离:第1遍过滤完后,把分离出来的豆渣,再加1-2次水洗渣过滤,直到豆渣松散,手捏不成团为止。黄豆与3遍用水的总数要控制在1:7--7.5范围内,除去豆渣和蒸发消耗水分外,能保持500克黄豆出浓度为10—11度(用乳汁表测)的豆浆3千克,才能使500克黄豆做出3千克豆腐大约500克黄豆出豆渣400~450克为宜。

(6)煮浆:因豆浆浓度大,为防止糊锅和起沫,?#31245;?#20808;在锅内放少量食油?#33073;巍?#28903;开锅后,煮2~3?#31181;櫻?#35201;用?#25226;?#27974;,以防炸锅、溢锅,此时切?#31245;?#25918;凉水。然后将烧熟的豆浆迅速盛在容器(如铝盆等)内,放在易凉处或凉水中,降温至30℃为止。

(7)加入凝固?#31890;?#25353;500克黄豆6-9克的剂量,将葡萄糖酸内脂预先用少量温水溶解(葡萄糖酸内脂要随用随配),安500克黄豆2-6克的剂量将保护剂也用20℃以下的湿开水(不能用生水也不能用开水兑生水)溶解,将葡萄糖酸内脂和保护剂的混合水溶液迅速加入到降温至30℃左?#19994;?#35910;浆中,并搅拌均匀。加葡萄糖酸内脂和保护剂前,豆浆必须预先加热煮熟变性。生豆浆加入葡萄糖酸内脂后,一次加热变性凝固,使葡萄糖酸内脂不能充分发挥作用,产品有豆腥味,苦味和生浆味,不能食用。若把此豆浆装入袋内或?#24515;?#33976;煮,即可制成袋装或盒装豆腐。

(8)再次加温

将加入葡萄糖酸内脂和保护剂混合水溶液的豆浆连同溶器一起放90℃以上(最好是90℃恒温)的热水中蒸煮加热,使豆浆温度达到90℃左右。保持15-20?#31181;櫻部?#29992;蒸气加热。

(9)降温加固

在加热过程中,逐渐凝固,然后随着降温愈加坚固,便?#19978;?#23273;洁白的豆腐。

测土配方施肥的意义、作用
测土配方施肥的意义、作用
测土配方施?#36866;?#30446;前世界农业生产中科学施肥的普遍做法。选择施配方?#36866;?#23454;现农业增产、增效的必由之路。 肥料是农作物生长发育过程中通过根系?#27833;?#22756;中吸收的,必须的营养元素和...
秸秆?#22266;?#30340;?#20040;?秸秆?#22266;錛白?#21512;利?#30473;?#26415;
秸秆?#22266;?#30340;?#20040;?秸秆?#22266;錛白?#21512;利?#30473;?#26415;
深耕浅旋 采用耕旋二次作业方?#25605;?#21512;收割机切碎稻秸秆―人工匀草―施足基肥―大型拖拉机配高性能反转灭茬旋耕机翻埋稻秸秆?#22266;銣D人工撒播小麦―带滚轮小型拖拉机浅...
地老虎介绍及其防治 地老虎防治方法
地老虎介绍及其防治 地老虎防治方法
地老虎是多食性害虫,均以幼虫为害。幼虫危害蔬菜和农作物的幼苗,咬断幼苗近地面的嫩茎,造成缺苗?#19979;ⅰ?#22312;大白菜等蔬菜上防治地老虎,必须坚持预防为主、综合防治的措施...
菜粉蝶的一生 菜粉蝶的发育过程
菜粉蝶的一生 菜粉蝶的发育过程
菜粉蝶一年发生多代。其生活史为?#36873;?#24188;虫、蛹、成虫。幼虫喜食莲花白、花菜、苤蓝等作物的叶和茎,尤其喜食莲花白菜叶。夏、秋季因莲花白、花菜、苤蓝种植数量少,菜粉...
各种作物的白粉病特效药介绍
各种作物的白粉病特效药介绍
白粉病主要为害作物的叶片,也为害茎和穗子,自幼苗到抽穗均可发病,在叶片上开始产生黄色小点,而后扩大发展?#31245;殘位?#26925;圆形病斑,表面生有白色粉状霉层,由麦类白粉菌引起,...
农膜的正确安装和使用方法是什么
农膜的正确安装和使用方法是什么
作物生长的三要素是阳光、温度和水分,农膜作为棚?#19994;?#20027;要覆盖材料之一,透光率、保温性?#22836;?#27969;滴性?#21248;?#25104;为其主要的物性指标。为确保农膜能充分发挥功能,在安装和使用时应注...
蓟马?#24515;?#20123;危害 蓟马防治方法
蓟马?#24515;?#20123;危害 蓟马防治方法
蓟马是我国南方瓜类蔬菜主要害虫之一。常常对农业生产造成很大的破坏。下面我们了解一下蓟马?#24515;?#20123;危害,看看蓟马防治方法?#24515;?#20123;。 蓟马的危害 成虫和幼虫可锉吸嫩梢、嫩芽、...
根腐病如何防治?
根腐病如何防治?
根腐病是由于根部腐烂,吸收水分和养分的功能逐渐减弱,最后全株死亡,主要表现为整株叶片发黄、枯萎,一般多在3月下旬至4月上旬发病,5月进入发病盛期,可由腐霉、镰刀菌、疫...
农产品网购的发展需把握好四点
农产品网购的发展需把握好四点
当前我国电子商务发展很快,农产品网购已经成为农产品消费的新趋势。我国农牧产品的电子流通产业的发展需要认真把握好以下几点: 提升农产品网购的?#25918;?#25928;应 农产品必须安全、...
地老虎怎么治 地老虎的防治方法
地老虎怎么治 地老虎的防治方法
地老虎是各类农作物的重要病害,在防治过程中,切勿粗心大意,否则将会使农作物造成?#29616;?#25439;失。下面我们了解一下地老虎怎么治,了解一下地老虎的防治方法。 地老虎的危害症状...
蛇鞭是什么 蛇鞭的功效及其加工
蛇鞭是什么 蛇鞭的功效及其加工
蛇鞭即公蛇的生殖器官。一副完整的蛇鞭包括两只性腺?#21644;瑁?#20004;条交接器,它含有雄性激素、蛋白?#23454;瘸煞蕁?#22312;中医上?#23567;?#20197;脏补脏,同气相求”的理论,据有关科研部门测定,蛇鞭所...
如何进?#24515;?#19979;灌水
如何进?#24515;?#19979;灌水
在秋冬及冬春季节棚?#20197;?#22521;黄?#31232;?#30058;茄等作物,棚室通风?#40644;?#37327;少,水分散失很少,如果采?#20040;?#32479;的明水灌溉方式,则容易造成棚室内?#25484;?#28287;度过大,如果再加上温度控制不?#20445;?#21017;极易...
热点排行>>
图文阅读>>
综合足球指数比较 陕西11选5开奖 都灵vs尤文直播 广东快乐十分开奖直 罗迪欧大道电子游戏 广西快乐10分app 江西麻将 乱胡 时时彩直选技巧 电脑版绝地求生下载步骤视频 五福临门送彩金 2元中排列5500彩票网