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新鲜竹笋怎么剥皮 竹笋剥皮方法

文章主题:蔬菜知识  文章来源:农业百科  发布时间:2017-06-05

新鲜竹笋鲜嫩爽口、味道清香,可以烧菜也可以做汤,能制作出许多美味的菜式,而且竹笋还能滋阴凉血、清热化痰、清热益气、消食,无论是食用价值还是保健价值都非常高。下面我们了解一下新鲜竹笋怎么剥皮。

新鲜竹笋怎么剥皮

1、方法一:用刀在竹笋上划一刀,因为要一?#20301;?#30772;多层笋皮,所以建议用锋利一点的刀子,划完后沿着这条线就可以直接剥了,这样子处理后笋皮可以一次全部剥下来。

2、方法二:用刀将竹笋的尾部切掉,左?#20540;?#25343;着竹笋,右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮,双手顺着划开的口子往两边一掰,笋皮一次性就脱下来了,不用一层一层去剥。

新鲜竹笋怎么剥皮

新鲜竹笋怎么切

1、切片?#33322;?#31481;笋切成两半,然后斜切成薄片即可。

2、切丝:竹笋先切成均匀厚度的片,再斜切成丝。

3、切块:先横着将竹笋切成若干6~7厘米厚的段,再把每段切成4~6块,视竹笋的粗细而定。

4、滚刀:拿住竹笋的根部,用刀从竹笋嫩的头斜着往下切,每切一刀就将竹笋转一次,直到切完为止。

食用竹笋注意事项

1、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

2、水煮竹笋?#20445;?#21152;放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。

3、竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

4、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但?#36164;?#28866;,而且更易入味。

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